Garis Produksi Makanan Kaleng untuk Jamur, Satu Garis Banyak Kaleng.

Kebanyakan pabrik makanan kaleng dimulai dengan satu gedung, satu ketel uap, dan satu departemen sterilisasi, kemudian berkembang seiring dengan datangnya pesanan. Membeli mesin terpisah untuk setiap produk baru itu mahal. Platform ini menawarkan alternatif: lini produksi makanan kaleng dengan modul yang dipilih satu kali dan dikonfigurasi ulang per produk, memungkinkan siklus produksi jamur, sayuran, dan kacang-kacangan berjalan dengan investasi awal yang sama.

Lini produksi pengalengan lengkap ini mencakup pencucian dan blansing bahan mentah, persiapan kaleng kosong, pengalengan padat, takaran cairan panas, pelapisan vakum, sterilisasi, pelabelan, pengkodean, dan utilitas pabrik. Baru-baru ini direkayasa untuk pengolahan jamur—menangani 500 kg jamur segar per jam ke dalam kaleng pelat timah 400 g dan 3 kg—ini menjadi referensi yang sangat baik karena sifat jamur yang menuntut: lunak, basah, dan mudah rusak.

Meskipun lini sayuran kaleng dan jamur sering dianggap sebagai proyek terpisah, sebagian besar peralatannya tumpang tindih. Pencucian kaleng, platform pengalengan, stasiun jahitan, alat sterilisasi, unit pelabelan, dan blok utilitas bersifat format-agnostik. Hanya bagian pra-perawatan dan resep cairan yang berubah. Memperlakukan modul bersama sebagai satu platform mengubah proyek produk tunggal menjadi lini pengalengan multi-produk yang serbaguna.

Keuntungan ekonomi menjadi jelas ketika membagi mesin menjadi dua kategori:

• Modul yang tidak pernah berubah:Pencucian kaleng, pengalengan, takaran kaldu/sirup, jahitan vakum, sterilisasi, dan penyelesaian akhir ditentukan oleh format kaleng, bukan resep. Ini ditentukan satu kali dan tetap digunakan di semua produk.
• Modul yang berubah per produk:Pencucian, blansing, pendinginan, dan pemotongan bergantung pada bahan mentah. Jamur membutuhkan pencucian dengan gelembung lembut dan blansing yang tepat; kacang membutuhkan potongan yang berbeda; buah-buahan mungkin tidak perlu direbus seluruhnya. Modul-modul ini dirancang untuk memudahkan konfigurasi ulang.

Pendekatan ini juga menghilangkan tiga biaya tersembunyi yang sering kali baru diketahui setelah menambahkan produk kedua: duplikat departemen sterilisasi, perangkat utilitas, dan pelatihan operator untuk mesin yang berbeda.

Kolom kanan mewakili satu-satunya bagian yang memerlukan rekayasa ulang untuk produk baru—dirancang untuk konfigurasi ulang daripada pembangunan kembali secara menyeluruh.

Setiap produk dimulai dengan mesin cuci kaleng yang sama yang dilengkapi pemanas dan pengatur suhu otomatis. Dapat menangani kaleng 3 kg 15173 dan 400 g 7113, sehingga menghilangkan kebutuhan akan beberapa mesin cuci dalam pengoperasian format ganda.

Platform pengalengan manual dilengkapi dengan konveyor dua jalur dengan meja pengepakan di setiap sisinya—kaleng kosong di satu arah, kaleng berisi di sisi lain. Pengalengan manual memastikan produk-produk halus seperti jamur, potongan sayuran, potongan buah persik, dan kacang-kacangan ditempatkan tanpa kerusakan, sehingga menawarkan penghematan biaya yang signifikan dibandingkan set komponen pengganti untuk setiap bentuk produk.

Kaldu, air garam, saus, dan sirup semuanya mengalir melalui sirkuit takaran yang sama, diumpankan oleh tangki penyangga sirkulasi yang terisolasi. Dua tangki pengaduk 300 L berpemanas uap dengan pompa transfer dan pegangan pipa untuk menyiapkan resep, dengan semua permukaan yang bersentuhan dengan cairan terbuat dari baja tahan karat #316.

Stasiun penyegel vakum dan alat sterilisasi dua stasiun sangat penting untuk stabilitas rak. Baik program penyedot debu maupun program sterilisasi (pemanasan, penahanan, dan tekanan) bersifat spesifik untuk produk, sehingga resep jamur dan kacang dapat digunakan secara berdampingan di peralatan yang sama tanpa kebingungan.

Pemindahan produk antar bagian melalui ban berjalan food grade dan sistem rantai pada ketinggian kerja 850 ± 50 mm. Stasiun pelabelan dan pengkodean memastikan beberapa produk dapat keluar dari jalur yang sama tanpa pencampuran palet.

Selain jamur, platform ini beradaptasi dengan empat grup produk, masing-masing dengan logika persiapan yang telah dikonfigurasi sebelumnya:

• Sayuran kalengan dalam air garam— jagung manis, buncis, sayur campur, rebung. Berdasarkan hal yang samalini produksi sayuran kalenginti.
• Kacang kalengan dan kacang-kacangan— kacang panggang, kacang merah, buncis, menggunakan saus sebagai pengganti air garam. Lihatlini produksi jagung dan kacang kalengankonfigurasi.
• Buah kalengan dalam sirup— bagian buah persik, nanas, koktail buah, diberi sirup. Itulini produksi buah kalenganberbagi platform ini.
• Jamur kalengan dalam segala bentuk komersial— spesies jamur utuh, irisan, jerami, dan budidaya. Rinci pada kamilini produksi jamur kalenganhalaman.

Modul inti yang sama juga melayani lini daging kaleng, makanan laut, dan makanan hewan basah, sehingga memperlakukan inti pengalengan sebagai rangkaian produk dan bukan desain satu kali saja. Jika produk masa depan direncanakan, sebutkan produk tersebut saat penawaran—modul bersama yang sudah diatur sebelumnya jauh lebih hemat biaya dibandingkan menambahkan lini terpisah di kemudian hari.

Disediakan sebagai satu cakupan yang komprehensif, proyek mencakup gambar tata letak, jadwal utilitas, pengujian pabrik, paket instalasi/commissioning, pelatihan operator, daftar suku cadang, dan antarmuka PLC bilingual.

Saat menambahkan produk berikutnya, dukungan menyertakan catatan konfigurasi ulang, bukan daftar mesin baru—menentukan modul mana yang tersisa, parameter mana yang berubah, dan pengaturan resep mana yang memerlukan validasi ulang sebelum batch komersial.

Shanghai LWT Cerdas Technology Co, Ltd.merekayasa dan memproduksi jalur pengalengan, pengisian, dan pengemasan untuk pabrik makanan, menyelesaikan proyek lengkap mulai dari gambar kaleng pelanggan, spesifikasi produk, dan tata letak pabrik hingga commissioning. Cakupan reguler kami mencakup lini jamur kalengan, sayuran, kacang-kacangan, buah, daging, makanan laut, dan makanan hewan.