2025-03-28
Mengambil kaleng sarden sebagai contoh, menurut proses inti aliran pembersihan→scaling→eviscerating→precooking→filling→soup filling→exhausting→sealing→sterilization→packing→paletizing,Peralatan dan fungsi spesifik yang diperlukan adalah sebagai berikut::
1. Peralatan pra-pengolahan
Peralatan pembersih
Mesin pembersih gelembung: menghapus lendir dan kotoran di permukaan tubuh ikan melalui gelembung rolling.
Mesin pembersih semprotan tekanan tinggi: selanjutnya bilas residu internal tubuh ikan.
Peralatan pengupas
Mesin descaling drum: menghilangkan sisik ikan melalui rotasi dan gesekan untuk mengurangi kerusakan ikan.
Mesin descaling air bertekanan tinggi: cocok untuk kebutuhan descaling halus.
Peralatan pengusir
Laparotomy descaling machine: dengan tepat mengeluarkan organ internal dan mendukung operasi terus menerus.
Automated sorting conveyor belt: mengurutkan ikan berdasarkan ukuran dan mengangkutnya ke proses berikutnya.
II. Peralatan pra-memasak dan pematangan
Mesin pra-memasak
Gunakan uap atau air panas untuk memasak ikan, menghilangkan bau ikan dan membentuknya terlebih dahulu.
Tali memasak.
Peralatan memasak terus menerus, yang dapat menyesuaikan suhu (80-100°C) dan waktu (10-30 menit).
III. Peralatan pengisian dan penyegelan
Jalur pengolahan kaleng kuantitatif
Mengontrol dengan tepat jumlah ikan kaleng, dengan kesalahan ≤ ± 2%.
Mesin pengisi sup
Injeksi sinkron sup bumbu (seperti jus tomat, air garam), dilengkapi dengan sistem adonan suhu konstan untuk mencegah curah hujan.
Mesin kaleng vakum otomatis
Pengolahan vakum.
IV. Peralatan sterilisasi dan pasca-pengolahan
Sterilisasi suhu tinggi.
121 ° C sterilisasi suhu tinggi untuk memastikan bahwa makanan kaleng memenuhi standar steril komersial.
Saluran pengangkutan pendingin
Gunakan sistem pendingin air sirkulasi untuk cepat mendingin untuk menghindari deformasi makanan kaleng.
V. Peralatan kemasan dan paletisasi
Mesin cuci otomatis
Hapus residu di permukaan kaleng setelah sterilisasi dan meningkatkan kebersihan penampilan.
Mesin label
Pelabelan kecepatan tinggi (60-100 kaleng/menit), mendukung QR code dan pencetakan informasi batch.
Mesin pengemasan kotak otomatis
Susun kaleng dan bungkus sesuai dengan spesifikasi, kompatibel dengan karton/kotak plastik.
Robot palletisasi.
Ketinggian tumpukan dapat diatur, beban maksimum ≥ 500kg, dan mendukung penggantian palet otomatis.
VI. Peralatan Bantuan
Detektor logam: mendeteksi logam zat asing dicampur dalam tubuh ikan.
Sistem pengangkutan: Termasuk pengangkutan sabuk, elevator, dll, menghubungkan berbagai proses.
Peralatan pengolahan air limbah: Mengobati air limbah yang dihasilkan dengan mencuci, mengukus dan hubungan lainnya.
Poin kunci untuk pemilihan peralatan:
Persyaratan material: Peralatan yang bersentuhan dengan tubuh ikan harus menggunakan bahan makanan 304/316 stainless steel.Dianjurkan untuk mengintegrasikan sistem kontrol PLC dari seluruh jalur untuk mencapai sinkronisasi kecepatan (seperti kaleng dan penyegelan linkage)Kompatibilitas sterilisasi: Sterilisasi perlu disesuaikan dengan jenis kaleng yang berbeda (kaleng bulat/kaleng persegi) dan metode kemasan (kaleng keras/kemasan lunak).Garis produksi ini dapat memenuhi kebutuhan produksi besar-besaran ikan sarden kaleng, dengan kapasitas produksi rata-rata harian 10-20 ton.
