Proses produksi selai mangga

Pulpa mangga halus, manis dan halus, kaya akan gula, protein, serat mentah, terutama kandungan vitamin A lebih tinggi daripada buah umum,jadi dikenal sebagai "raja buah tropis" reputasi.

Dalam serangkaian produk mangga, selai mangga dapat memusatkan rasa manis mangga, tidak hanya mempertahankan rasa manis alami mangga, tetapi juga membuatnya lebih halus.

Kebanyakan orang biasanya menyebarkannya ke atas roti bakar, wafel atau pancake, atau mencampurnya dengan yoghurt atau es krim. daging kuning dipenuhi dengan bibir manis dan asam dan gigi dengan jus manis.

Ketika datang ke selai mangga, kita harus menyebutkan Chilled Mango Sago Cream with Pomelo, minuman bintang panas dari teh susu.

Jadi bagaimana saus mangga dibuat?

Hari ini, LWT akan memperkenalkan proses produksi selai mangga.

1Pengolahan bahan baku

Kualitas mangga secara langsung mempengaruhi kualitas dan rasa selai.

Selain buah busuk, ada noda umum atau cacat di permukaan perikarp, seperti mata cacing, bercak kerang kecil, kerusakan mekanis, dll, tidak mempengaruhi selai, tetapi belum matang,buah yang busuk dan berjamur harus dihilangkan.

2. Membersihkan

Cuci buah yang diproses bersama-sama ke dalam tangki aliran dan lepaskan segera setelah mencuci, sehingga tidak mencuci terlalu lama dan larut fruktosa larut dan asam fruktosa.

3Mengelupas dan mengocok

Mangga yang telah dibersihkan dimasukkan ke mesin pengupas dan penggorengan, dan kemudian pompa sekrup dimasukkan ke dalam pemanas sebelumnya.

4. Pemanasan dan pelembab dengan menambahkan air

Tuangkan buah-buahan yang dicincang ke dalam panci air mendidih (dengan air sesedikit mungkin) dan panaskan dengan uap dalam panci sandwich stainless steel.menggunakan panas yang lembut ketika memasak dalam panci besar untuk menghindari uap panci.

Panaskan mangga selama 15 menit selama 20 menit, sehingga mangga menjadi lembut sepenuhnya.

5Memukul

Masukkan potongan yang telah dilembutkan ke dalam pelat saringan dengan aperture 0,7-1,0 mm untuk dipukul.

6Bahan-bahan

Masukkan proporsi tertentu fruktosa dan asam sitrat sesuai dengan berat blok buah,dan kandungan asam dan gula dari pulpa juga dapat disesuaikan sesuai selera orang-orang di daerah penjualan produk.

7. Konsentrasi

Pertama, tuangkan larutan gula yang disaring ke dalam pulpa buah, aduk, panaskan dan pekat, dan ketika kandungan padat mencapai 65%, Anda bisa keluar dari panci.

Sebelum meninggalkan panci, tambahkan asam sitrat (dengan sedikit hidrasi ke dalam larutan) dan aduk dengan baik.

8. Mengisi

Cuci dan keringkan dinding dalam botol sebelum pembotolan.

Ketika suhu saus turun ke 85 derajat Celcius, itu bisa dibotol, dan tebalmesin pengisi sausdapat digunakan untuk pengisian, jumlah kepala pengisian dapat ditingkatkan sesuai dengan output, dan tutup botol harus digaris segera setelah pengisian,dan tutup botol dapat disterilkan oleh sterilisator botol terbalik menggunakan suhu saus itu sendiri.

9Sterilisasi dan pendinginan

Gunakan sterilisator mandi air pasteurisasi untuk mensterilkan botol selama 5-15 menit, mendinginkan air hingga 35-40 °C, mengeringkan botol, menempatkannya di palet, menempatkannya di label dan menyimpannya untuk dijual.

Selain konsumsi langsung, selai mangga juga dapat digunakan untuk membuat milkshake mangga, biskuit sandwich mangga, pai mangga dan sebagainya.

Meskipun selai mangga enak, tapi kandungan gula tinggi, jadi makanlah sedikit setiap hari.